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Es un vino puro con todas las características de los mejores vinos convencionales, pero elaborado únicamente con uvas orgánicas, según los principios y métodos de la enología orgánica.<\/p>\nEs un vino puro con todas las características de los mejores vinos convencionales, pero elaborado únicamente con uvas orgánicas, según los principios y métodos de la enología orgánica.<\/p>\n
Para elaborar un vino orgánico certificado son indispensables uvas finas orgánicas certificadas, sanas, absolutamente naturales, que sirvan como materia prima para la elaboración de vinos de alta gama.<\/p>\n
En el viñedo orgánico se cuidan las condiciones ambientales y se respeta la ecología, privilegiando el manejo del suelo que es parte central del sistema ya que es un recurso complejo y viviente que debe ser protegido y mantenido para asegurar su estabilidad a largo plazo. Solo se lo fertiliza con abonos orgánicos y nunca se utilizan productos químicos extraños a los procesos bióticos. Las malezas son especialmente tratadas, porque jamás se usan herbicidas. Para manejar las plagas y enfermedades se recurre al control biológico, y en la prevención se prescinde por completo del control químico. Nunca se usan plaguicidas ni insecticidas químicos o sintéticos.<\/p>\n
Para elaborar el vino en la bodega orgánica tampoco se utilizan enzimas o levaduras que sean producto de la bioingeniería; no se utilizan productos químicos sintéticos para clarificar el vino; no se recurren a técnicas de estabilización no adecuadas para el vino como la utilización de altas temperaturas; jamás se emplean uvas alteradas o en mal estado o sustancias no deseables e incluso tóxicas para los mostos o los vinos.<\/p>\n
La bodega Viñas de Alto Salvador propone en este segmento los siguientes productos: Cabernet Sauvignon, Malbec, Sangiovese y Tempranillo.<\/p>\n